Leírás
A brokkoli a közelmúltban több vizsgálat középpontjába került. Egészségügyi szempontból előnyös tulajdonságaiért, elsősorban a bennük található szulforafán névre keresztelt kénvegyület a felelős. Megvizsgálták ennek kémiai és biokémiai tulajdonságait és mára rengeteg adat áll a tudósok rendelkezésére, ami igazolta az eredeti feltevést. Napjainkig több mint 500 olyan vizsgálatot végeztek el, amelynek célja a szulforafán, illetve annak előanyaga, a glükorafanin hatásmechanizmusának és biológiai aktivitásának felderítése volt.
A brokkoli igazi multivitamin és multi-ásványianyag bomba: jelentős mennyiségű A-, C-, E- és B-vitamint tartalmaz, a benne lévő kalcium pedig erősíti a csontozatot. Sok benne a magnézium, a kálium és a béta-karotin is. Nyomelemek közül nagyobb mennyiségben a vas és a szelén található meg benne. A legértékesebb vegyülete a szulforafán.
A brokkolicsírában a szulforafán előanyaga, a glükorafanin található meg. Ez két módon képes szulforafánná alakulni.
- A nyers brokkoli összerágásakor a benne található enzimek hatására létrejön. Ezek az enzimek 40 Celsius fok körül elpusztulnak, ezért ez a folyamat csak nyers brokkoli esetén zajlik le.
- Főzést vagy párolást követően a hatás másként jön létre. Ez az enzim megtalálható az egészséges bélrendszerben is és mivel a glükorafanin nem hőérzékeny, a folyamat lejátszódik főtt brokkoli esetében is.
Akár a nyers csírát fogyasztja valaki minden nap, akár a főtt brokkolit, akár a kivonatot kapszulában, a hangsúly a mindennapos fogyasztáson van, amennyiben valamilyen speciális okból kifolyólag fogyasztjuk és nem az íze kedvéért.
Egészséges, de sajnos nem a legkedveltebb zöldségek egyike. Szulforafán a brokkolin kívül a karfiolban és a káposztában – és más káposztafélékben – is található, de legnagyobb mennyiségben a friss brokkoliban fordul elő. A legideálisabb az lenne, ha mindenki friss zöldségformájában jutna hozzá ehhez a fontos tápanyaghoz.
De ha ezt nem tudja megtenni, nagyszerű megoldást jelent a hatóanyag koncentrátum kapszulába zárva. Az elérhető kutatási eredmények alapján a brokkolicsíra- és magkivonat tipikus adagolása napi 50–100 mg szulforafán-glukozinolát, kisebb adagokra osztva.
A termék kapszulánként 100 mg koncentrált brokkoli csíra kivonatot tartalmaz, melyből 400 mcg a szulforafán tartalom.
Összetevők
Vélemények
Erről a termékről még nem érkezett vélemény.
Írja meg véleményét!
